Fórmula de la glicerina

Fórmula de la glicerina
Fórmula de la glicerina

La glicerina ó C3H5(OH)3. Se compone de una cadena de tres átomos de carbono, cada átomo de carbono se une a uno de hidrógeno y a un grupo hidroxilo. Tres átomos de carbono tienen un total de cuatro enlaces. El carbono tiene una valencia de cuatro, lo que significa que tiene tendencia a formar cuatro enlaces.

Ácidos Grasos

Los ácidos grasos son una clase de compuestos que son esencialmente una larga cadena de átomos de carbono unidos a varias combinaciones de átomos de oxígeno e hidrógeno. Cada molécula de ácido graso termina con un átomo de carbono que forma un enlace doble con un átomo de oxígeno y un enlace simple con un grupo hidroxilo. Este grupo tiene la fórmula COOH- y se conoce como grupo carboxilo.

Triglicéridos

Las plantas y los animales utilizan glicerina y ácidos grasos para producir triglicéridos, que son el componente principal de la grasa. El extremo carboxilo de cada ácido graso reacciona con el grupo hidroxilo en cada átomo de carbono de una molécula de glicerina. Esto hace que cada molécula de ácido graso se ligue a un átomo de carbono en la molécula de glicerina. Este proceso también libera una molécula de agua por cada molécula de ácido graso.

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